Cellier des Demoiselles

Cellier des Demoiselles, vins et élégance!

Fondé juste avant la première guerre mondiale, le Cellier Des Demoiselles propose une gamme de vins élégants et abordables, découvrez les vins typiques d’un terroir chargé d’histoire

Cellier des Demoiselles

 

Cellier des Demoiselles, l’élégance d’un terroir

Le Cellier des Demoiselles est une coopérative de vinification qui a été fondé en 1914, juste avant la première guerre mondiale, son nom fait référence aux jeunes femmes qui ont su préserver leur terroir durant l’absence de leur homme durant la guerre! Les dirigeants d’aujourd’hui, ont la volonté de continuer d’écrire l’histoire de ces femmes en produisant des vins à leurs images fruit et fleur sur certaines cuvées, caractère et puissance sur d’autres, révélant l’élégance et la typicité de ce terroir!

Cellier des demoiselles

Cellier des demoiselles, un vignoble situé sur la porte des hautes corbières

 

Cellier des Demoiselles

« St Laurent de la Cabrerisse est idéalement situé entre Carcassonne et sa célèbre Cité, Narbonne, sa cathédrale et ses plages, notre village, de par sa localisation mérite son double surnom de « Porte des Hautes Corbières » et de « Cœur du Pays Corbières-Minervois ».

Au cœur du vignoble des corbières centrales, Saint Laurent de la Cabrerisse fait partie du terroir de Boutenac. Le terrain s’épanouit sous un climat aride, chaud et sec. Son exposition Sud-Est lui confère des conditions idéales pour la maturation du raisin. »

Les vins du Cellier des Demoiselles

 

Le Cellier des Demoiselles propose 2 gammes de 4 vins chacune : la gamme Demoiselle (le blanc de blancs des demoiselles, le rosé des demoiselles, le rouge des demoiselles tendresse) et la gamme Terroir (Château de Dufort, Messaline Blanc, Messaline rouge, Saint Laurentaise). La coopérative propose aussi des bag in box d’A.O.C Corbières

Cellier des Demoiselles

 

Les vins de la  gamme Terroir

 

Ayant déjà découvert la gamme Demoiselle, que j’avais beaucoup apprécié, je viens de découvrir 2 vins de la gamme terroir : Château de Durfort et Saint Laurentaise.

Cellier des Demoiselles

 

Saint Laurentaise 2010 

 

Cellier des Demoiselles

 

Cépages : Carignan 50 %, Grenache 25 %, Syrah 25 %.
Sols : Argilo calcaire.
Type de vinification : Grains entiers, élevage en fûts pendant 6 mois.
Durée de conservation : 5 ans.

Caractéristiques organoleptiques

  • Robe : Sombre, profonde.
  • Nez :  Marqué par les épices, poivré, ainsi qu’une légère note vanillée. L’élevage court confère de la complexité au vin
  • Bouche: les tanins sont soyeux et la finale boisée.
  • Température de service : 17°C.
  • Alliance gastronomique : Gibiers, viandes rouges, Cassoulet.

Assemblé à partir  de 3 cépages, il est agréable à accompagner avec un gibier ou un fromage fin, il a un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 5 ans.

Château de Durfort 

 

Cellier des Demoiselles

Cépages : Syrah 60 %, Grenache 40 %.
Sols : Schistes.
Type de vinification : Vinification traditionnelle puis élevage en fûts 12 à 14 mois.
Durée de conservation : 5 à 8 ans.

Caractéristiques organoleptiques

    • Robe soutenue aux reflets violets. 
    • Nez sur notes grillées d’épices et de violette. Belle richesse tannique pour un vin riche, rond aux notes beurrées caractérisé par un fort potentiel de conservation.
    • Température de service : 17°C

Peut-être le vin le plus puissant de la gamme et celui qui a la plu grande capacité de conservation, Château Durfort est vin rouge composé à majorité de Syrah, il est parfait pour accompagner une belle pièce de viande!

Les vins du Cellier des Demoiselles sont toujours agréables et constituent une bonne découvert à prix abordable, ayant quand même une préférence pour cette gamme terroir que je conseilles de découvrir

Rosario

Fondateur et rédacteur du blog Vino Vini Gusto. Blog vin et arts de vivre sans prétention fait par un amateur de bonne table. J'aime partager mes trouvailles !

7 réponses à “Cellier des Demoiselles, vins et élégance!

  1. Un chateau de Durfort avec une belle pièce de viande, ça me donne déjà l’eau à la bouche ^^
    Par contre, j’ai du mal à imaginer ce que peut donner un vin « rond aux notes beurrées ». Beurrées ?

    1. pour faire simple tu peux imaginer qu’un vin rond est agréable en bouche, avec une texture assez onctueuse qui peut amener d’autres arômes 😉

  2. Très intéressant ! petit à petit je me fais une collection de vin et je l’avoue je chope des petites bouteilles au pif dans les rayons même si je suis parfois contente de mes choix à l’aveugle ! en tout cas merci pour cet article

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