Le Petit Ballon

Déguster un vin rouge : le #nez (2ème partie)

Le nez est la deuxième étape pour la dégustation d’un vin après #l’œil ! C’est la partie qui fait appel à la mémoire olfactive. On associe les arômes que l’on sent dans le vin à des arômes que l’on connait déjà ! On nous apprend qu’il  y a 700 arômes dans le vin ! Il ne faut pas s’affoler pour autant car aucun vin ne dévoile 700 arômes !  Un vin simple comme le beaujolais nouveau lui dévoile 3 voir 4 arômes ! Un vin complexe délivrera entre 10 et 12 arômes ! Les arômes sont répertoriés dans 3 grands groupes. Les connaitre ne suffit pas, il faut aussi sentir le vin et tenter de reconnaître des senteurs ! Le #nez demande de l’entraînement avant que l’on puisse décrypter tous les arômes !  Jean-Michel Deluc nous dévoile ses astuces pour améliorer votre nez ! 

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Déguster un vin rouge : #l’œil (partie 1)

L’art de la dégustation du vin est un long chemin ! Ceci dit, sans faire une école de sommellerie ou de prendre des cours d’œnologie, on peut trouver des astuces sur le net qui vont nous permettre d’entamer une dégustation dans les règles de l’art ! Voici une série de 3 articles basés chacun sur le sens auquel on fait appel lors d’une dégustation ! Le premier est la vue, c’est pour ça qu’on entend souvent lors de dégustation « A l’œil le vin est… » Afin de nous aider à y voir plus clair (et sans jeux de mots) Jean-Michel Deluc, le sommelier en chef de chez Le Petit Ballon , nous avise de ses bons conseils dans une vidéo très instructive qui va nous permettre d’adopter les bons réflexes pour déguster un vin comme un pro ! 

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Ouvrir une bouteille de champagne dans les règles de l’art

A l’approche des fêtes, voici un sujet qui devrait en intéresser plus d’un : Comment ouvrir une bouteille de champagne sans assommer la personne qui se trouve en face de vous ? En effet, l’ouverture d’un champagne ou d’un vin effervescent peut parfois amener à des situations cocasses si on si prend mal ! Jean-Michel Deluc, le célèbre sommelier du Petit Ballon nous délivre ses secrets afin d’apprendre à ouvrir une bouteille de champagne dans les règles de l’art ! Une méthode simple et efficace qui vous permettra de déboucher un champagne sans effort ! 

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