mixologie moléculaire

A la découverte de la Mixologie moléculaire !

La cuisine moléculaire est un courant très prisé qui mêle la science à la cuisine ! Restructurer les ingrédients est le maître mot de la cuisine moléculaire ! Depuis quelques années, on a vu apparaître la mixologie moléculaire dans certains bars à cocktails très chics et branchés ! Cela passe aussi par l’étape de destructuration et de pouvoir jouer avec les textures ! Oubliez tout ce que vous savez sur les mojitos et pina colada ! Et entrer dans d’univers du cocktail high-tech ! 

Présentation du kit Mixologie moléculaire

 

Recette Cosmopolitan moléculaire

 

Il existe de nombreux kits comme celui de Bar-Shop montré dans cette vidéo qui permettent de réaliser des cocktails très tendance ! Vous en mettrez plein la vue à vos invités ! Après une période d’entraînement !

Cette méthode requiert également pas mal de matériel comme le siphon par exemple ! Il faut être au préalable bien équipé pour pouvoir pratiquer cette méthode !

J’ai trouvé des vidéos qui montrent quelques réalisations ! Et franchement, c’est juste magique ! On doit aussi bien s’éclater à le faire qu’à le boire ! Envie de découvrir des recettes au siphon et de savoir comment on réalise des smoke cocktails ?

Des bartenders très célèbres comme Jamie Boudreau vous livrent leurs secrets afin que vous puissiez aussi les réaliser chez vous !

Et vous ? Connaissiez vous cette méthode de mixologie moléculaire ? Avez-vous déjà goûté un de ces cocktails ? Seriez-vous prêts à investir dans un de ces kits pour pouvoir les réaliser chez vous ?

Rosario

Fondateur et rédacteur du blog Vino Vini Gusto. Blog vin et arts de vivre sans prétention fait par un amateur de bonne table. J'aime partager mes trouvailles !

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